Wer hin und wieder Social Media konsumiert, erinnert sich bestimmt, dass vor einigen Wochen Feta-Tomaten-Pasta buchstäblich in aller Munde war. Ich hab das wirklich einfache Rezept damals ausprobiert und war ziemlich begeistert. Man braucht praktisch nichts vorbereiten, sondern einfach ein paar Zutaten (Babytomaten, Feta, Oregano, Olivenöl) ins Rohr schmeißen, und 30 Minuten später hat man eine unglaublich cremige, richtig gute und nahrhafte Pasta-Sauce. Momentan haben Zucchini Saison, und so hab ich kurzerhand eine Abwandlung des Feta-Tomaten-Rezepts probiert. Das Ergebnis ist ein Traum und im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten
für 2 Personen
1 mittelgroße Zucchini
150g Feta
1 kleine Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Pasta nach Wahl
Zubereitung
Rohr auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Zwiebel würfelig schneiden; gemeinsam mit dem Block Feta (im Ganzen) in eine ofenfeste Form geben. Das Olivenöl darüber verteilen und für 25-30 Minuten ins Rohr geben (der Feta soll an den Rändern leicht gebräunt sein). Pasta kochen und abseihen; mit einer Gabel den Feta-Käse zerdrücken und mit den Zucchini- und Zwiebelstücken vermengen und mit der Pasta vermischen.
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