Der Sommer ist zwar praktisch vorbei, aber dieses Sorbet schmeckt nicht nur an heißen Tagen, sondern ist auch der perfekte Abschluss für ein üppiges Essen. Es enthält hauptsächlich Melone und ist in 15 Minuten vorbereitet (exklusive Kühlzeit)!
glutenfrei, vegan
Diese Laibchen sind deftig, aber im guten Sinne! Sie sind echt schnell zubereitet und enthalten lauter gute Dinge. Karfiolpüree lässt sich viel einfacher machen als das klassische Erdäpfelpüree und ist darüber hinaus eine um einiges leichtere Beilage.
glutenfrei
Die Zutaten für eine schnelle Tomatensauce hat man fast immer zuhause. In der Praxis schmeckt Pasta mit Tomatensauce dann leider meistens fad. Ich habe lange probiert, bis ich ein perfektes Rezept gefunden habe: Es geht wirklich schnell und schmeckt IMMER! Das Geheimnis: bestes Olivenöl, Basilikum (frisch oder gefroren, nicht getrocknet!) und, meine Spezialzutat: (gefrorene) Erbsen. Die nehmen der Sauce die Säure und bringen den fruchtigen Geschmack der Tomaten hervor. Außerdem enthalten sie viel gesundes Eiweiß.
optional glutenfrei (bei Verwendung von Zucchini- oder Karottenspaghetti oder einer glutenfreien Pastavariante), vegan
Wer diese Nusskonfekte einmal probiert hat, wird sie gekauften Pralinen bevorzugen! Sie sind echt lecker und durch die Verwendung von Honig und Datteln schmecken sie fruchtig, und je nach verwendetem Honig ganz individuell. Durch die rohe Verarbeitung bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
glutenfrei, optional vegan (zB durch Verwendung von Agavensirup statt Honig)
Diese Palatschinken kommen mit nur 5 Zutaten aus und schmecken fantastisch. Die Kombination aus Eiern, Cashews und Banane machen sie extrem nahrhaft.
Glutenfrei, vegetarisch
Ziegenfrischkäse ist toll. Er schmeckt herrlich und ist einfacher zu verdauen als die Kuhmilchvariante. Wenn ich zufällig in der Gegend bin, besorge ich ihn bei Mandls Ziegenkäse in der Buckligen Welt, dort kann man die Ziegen besuchen und sich selbst davon überzeugen, dass sie ein ziemlich chilliges Leben haben. In den meisten Supermärkten gibt es ihn aber auch. Die Grapefruit harmoniert hervorragend mit dem Käse und gibt einen überraschenden Twist. Zudem enthält sie Vitamine und Antioxidantien und regt den Stoffwechsel an. Diese Terrine sieht hübsch aus und kann schon einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Funktioniert auch mit Orangen.
glutenfrei, vegetarisch
Für ca 6 Personen als Vorspeise
Dieser typisch italienische Auberginenauflauf kommt mit wenigen Zutaten aus. Durch das lange Schmurgeln im Rohr können sich die Aromen optimal verteilen.
glutenfrei, vegetarisch
esseneinfachgut 