Diese Version des Klassikers ist ohne Milchprodukte, aber trotzdem herrlich cremig. Der Trick: Gedünsteter Kürbis und Sesampaste übernehmen diesen Part. Das schmeckt nicht nur einmalig, sondern bedeutet auch eine Riesenportion verstecktes Gemüse im Geschnetzelten. Sesampaste ist übrigens ein ausgezeichneter Kalziumlieferant.
glutenfrei
„One-Pot“ klingt schöner als „Eintopf“; ist aber dasselbe. Und echt praktisch: Man braucht für ein Gericht nur einen einzigen Topf oder eine einzige Pfanne (mit Deckel). Was auch noch toll ist an diesem Gericht: Es geht schnell, lässt sich gut aufheben (und aufwärmen), und liefert mit dem Quinoa Eiweiß aus pflanzlicher Quelle, sowie eine ordentliche Portion Gemüse. Wer ein Problem mit Karfiol hat, kann ihn durch anderes Gemüse ersetzen.
glutenfrei, vegan
esseneinfachgut 