Diese Version des Klassikers ist ohne Milchprodukte, aber trotzdem herrlich cremig. Der Trick: Gedünsteter Kürbis und Sesampaste übernehmen diesen Part. Das schmeckt nicht nur einmalig, sondern bedeutet auch eine Riesenportion verstecktes Gemüse im Geschnetzelten. Sesampaste ist übrigens ein ausgezeichneter Kalziumlieferant.
glutenfrei
Mit Chili-Öl kann man sowohl kochen, als auch nachträglich Speisen individuell würzen. Es enthält nur zwei Zutaten, die beide für sich schon als Superfood gelten: Olivenöl und Chili!
Man kann dafür frische oder getrocknete Chilis verwenden, wobei sich das Öl bei Verwendung getrockneter Chilis etwas länger hält. Ein perfektes Gastgeschenk oder Mitbringsel für Liebhaber von scharfem Essen!
vegan, glutenfrei
Letztes Jahr hat mir meine Freundin Caro ein hübsch verpacktes Granola geschenkt. Es hat nicht lange gehalten, weil es richtig gut war, also habe ich sie nach dem Rezept gefragt und es dann ein wenig nach meinen Vorlieben angepasst. Das ist das tolle an selbst gemachtem Granola: Man kann alles reingeben, was man möchte, ein personalisiertes Knusper-Müsli, sozusagen. Und es hält sich (zumindest theoretisch, bei mir hält sich ein Blech nie länger als eine Woche), wenn man es gut lagert, richtig lange.
Hier ist meine Lieblings-Granola-Version; abändern und variieren erwünscht 🙂
optional glutenfrei (zB bei Verwendung glutenfreier Haferflocken), optional vegan (bei Verwendung von Ahornsirup oder Agavensirup statt Honig)
An alle, die jetzt aufhören wollen zu lesen, weil sie diesen charakteristischen Geschmack von Buchweizen in glutenfreiem Brot oder Keksen nicht mögen (ich mag ihn übrigens auch nicht!): Gebt diesem Porridge eine Chance! Er schmeckt angenehm nussig, und ganz und gar nicht aufdringlich. Und besonders an einem kaltem Morgen gibt es nichts Besseres, als diesen warmen, sättigenden Brei.
Buchweizen ist eine gute pflanzliche Eiweisquelle und reich an Eisen.
vegan, glutenfrei
Irgendwo hab ich einmal gelesen, dass man sich nichts auf die Haut auftragen sollte, das man nicht auch essen würde. Ich bin nicht sicher, ob man es wirklich so streng sehen muss; bei Lippenbalsam isst man jedoch tatsächlich – wenn auch kleine Mengen – von dem, was man aufträgt. Ich hab dann irgendwann begonnen, die Zutatenliste von meinem Labello zu lesen, und als mir dann gegraust hat (obwohl ich nicht wirklich wusste, was 90% der Zutaten eigentlich sind), habe ich beschlossen, mir meinen Lippenbalsam in Zukunft selbst herzustellen.
Es ist viel leichter, als ich dachte! Die Zutaten kann man in fast jeder Apotheke unkompliziert bestellen.
„One-Pot“ klingt schöner als „Eintopf“; ist aber dasselbe. Und echt praktisch: Man braucht für ein Gericht nur einen einzigen Topf oder eine einzige Pfanne (mit Deckel). Was auch noch toll ist an diesem Gericht: Es geht schnell, lässt sich gut aufheben (und aufwärmen), und liefert mit dem Quinoa Eiweiß aus pflanzlicher Quelle, sowie eine ordentliche Portion Gemüse. Wer ein Problem mit Karfiol hat, kann ihn durch anderes Gemüse ersetzen.
glutenfrei, vegan
Ich mag diesen herbstlichen Salat mit Ziegenkäse, weil er so einfach zuzubereiten ist, und sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptspeise eignet.
Außerdem passt der glacierte Ziegenkäse perfekt zur Birne und den Trauben.
Zwar finde ich, dass der Ziegenkäse direkt aus dem Rohr am besten schmeckt; man kann den Salat aber auch am Vortag zubereiten, einpacken und dann im Büro oder unterwegs essen (In diesem Fall das Dressing erst kurz vor Genuss hinzufügen).
vegetarisch, glutenfrei
Risotto ist so eine Sache: Manchmal schmeckt es super, und das nächste Mal, man weiß nicht warum, einfach langweilig und schal. Ich war letztens bei meinen italienischen Freunden Stefania und Alessandro zum Essen eingeladen und habe ihnen beim Kochen über die Schultern geschaut. Das Risotto war ein absoluter Traum. Und es hat sich herausgestellt, dass es gar keine Hexerei ist. Ich hab mir ein paar Tricks abschauen können, die essentiell für das Gelingen sind. Einer davon: Nehmt eine (große!) Pfanne mit Deckel, keinen Kochtopf!
glutenfrei
Diese Nachspeise schmeckt so gut wie sie aussieht! Die Rote Rübe macht die Küchlein total saftig, sorgt für die hübsche leicht rote Farbe und passt einfach gut dazu. Wer skeptisch ist, sollte das Rezept einfach ausprobieren.
glutenfrei
Dieser Schoko-Banane-Drink ist echt vielseitig: Perfekt bei plötzlichem Schokolade-Bedarf, und richtig praktisch als Frühstück zum Mitnehmen. Er ist ruck-zuck zubereitet, schmeckt richtig gut und liefert Energie und wertvolle Nährstoffe.
vegan, optional glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreier Hafermilch oder Mandelmilch)
esseneinfachgut 