Ich mag den klassischen Erdäpfelsalat mit Mayonnaise, aber meist ist mir danach schlecht. Bei dieser Version sind nur gute Sachen drin, er ist total unkompliziert und büßt dank der Avocado nichts an Creaminess ein!
vegan, glutenfrei
Detox – was bringt’s?
Über Detox wurde schon so viel geschrieben: Die einen sagen, es ist toll, die anderen, es ist Schwachsinn. Ich dachte, die Idee, seinem Körper eine Pause von fester Nahrung zu gönnen, hört sich nicht dumm an, und beschloss, es einfach einmal auszuprobieren.
Bereits vor einem halben Jahr hatte ich einen reinen Safttag eingelegt, und war begeistert gewesen. Ich hatte damals praktisch keinen Hunger, es ging mir großartig, die Säfte schmeckten richtig gut und am nächsten Tag fühlte ich mich wie neugeboren. Also wollte ich dieses Mal gleich drei Tage feste Nahrung fasten. Ich dachte „der eine Tag war so chillig, da wird das doch ein Klacks!“ Ich muss gestehen, dass ich mittlerweile zur Erkenntnis gekommen bin, dass drei Tage verdammt lange sein können.
Aber der Reihe nach:
rohe Marillen-Schichtkekse
Ich liebe Süßigkeiten, die nur gute und nahrhafte Zutaten enthalten. Diese hier schmecken fruchtig und einfach gut und halten sich sehr gut im Kühlschrank. Inspiriert zu diesem Rezept haben mich zwei meiner Lieblings-Kochlabels: Livia’s Kitchen und Hemsley & Hemsley.
vegan, optional glutenfrei (bei Verwendung glutenfreier Haferflocken)
das saftigste Filet vom Henderl
Für ein richtig saftiges Filet braucht es nicht viel: hochwertiges Fleisch, am besten in bio-Qualität, Salz, Wasser und Öl. Vor dem Braten in Salzlake eingelegt, wird das Fleisch unglaublich zart und schmackhaft.
glutenfrei
lauwarmer Rucola-Kartoffel-Avocado-Salat
Dieser Salat ist ein perfektes leichtes Mittagessen, kann aber zB auch als Beilage zu Gegrilltem gemacht werden. Geschmacklich harmonieren die Erdäpfel, Süßkartoffel und Avocado ganz hervorragend.
glutenfrei, vegan
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Melonensorbet
Der Sommer ist zwar praktisch vorbei, aber dieses Sorbet schmeckt nicht nur an heißen Tagen, sondern ist auch der perfekte Abschluss für ein üppiges Essen. Es enthält hauptsächlich Melone und ist in 15 Minuten vorbereitet (exklusive Kühlzeit)!
glutenfrei, vegan
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faschierte Laibchen auf Karfiolpüree
Diese Laibchen sind deftig, aber im guten Sinne! Sie sind echt schnell zubereitet und enthalten lauter gute Dinge. Karfiolpüree lässt sich viel einfacher machen als das klassische Erdäpfelpüree und ist darüber hinaus eine um einiges leichtere Beilage.
glutenfrei
beste, einfachste Tomatensauce
Die Zutaten für eine schnelle Tomatensauce hat man fast immer zuhause. In der Praxis schmeckt Pasta mit Tomatensauce dann leider meistens fad. Ich habe lange probiert, bis ich ein perfektes Rezept gefunden habe: Es geht wirklich schnell und schmeckt IMMER! Das Geheimnis: bestes Olivenöl, Basilikum (frisch oder gefroren, nicht getrocknet!) und, meine Spezialzutat: (gefrorene) Erbsen. Die nehmen der Sauce die Säure und bringen den fruchtigen Geschmack der Tomaten hervor. Außerdem enthalten sie viel gesundes Eiweiß.
optional glutenfrei (bei Verwendung von Zucchini- oder Karottenspaghetti oder einer glutenfreien Pastavariante), vegan
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Nusskonfekt
Wer diese Nusskonfekte einmal probiert hat, wird sie gekauften Pralinen bevorzugen! Sie sind echt lecker und durch die Verwendung von Honig und Datteln schmecken sie fruchtig, und je nach verwendetem Honig ganz individuell. Durch die rohe Verarbeitung bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
glutenfrei, optional vegan (zB durch Verwendung von Agavensirup statt Honig)
Mini-Bananen-Palatschinken
Diese Palatschinken kommen mit nur 5 Zutaten aus und schmecken fantastisch. Die Kombination aus Eiern, Cashews und Banane machen sie extrem nahrhaft.
Glutenfrei, vegetarisch
esseneinfachgut 