Ziegenfrischkäse ist toll. Er schmeckt herrlich und ist einfacher zu verdauen als die Kuhmilchvariante. Wenn ich zufällig in der Gegend bin, besorge ich ihn bei Mandls Ziegenkäse in der Buckligen Welt, dort kann man die Ziegen besuchen und sich selbst davon überzeugen, dass sie ein ziemlich chilliges Leben haben. In den meisten Supermärkten gibt es ihn aber auch. Die Grapefruit harmoniert hervorragend mit dem Käse und gibt einen überraschenden Twist. Zudem enthält sie Vitamine und Antioxidantien und regt den Stoffwechsel an. Diese Terrine sieht hübsch aus und kann schon einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Funktioniert auch mit Orangen.
glutenfrei, vegetarisch
Für ca 6 Personen als Vorspeise
esseneinfachgut 