gesundes Mittagessen

Lasagne für alle!

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Diese Lasagne ist wirklich für alle, weil das Rezept glutenfrei und vegan ist. Statt glutenfreier Lasagneblätter kann man aber auch ganz klassische nehmen, das macht von der Zubereitungsart (und auch geschmacklich) praktisch keinen Unterschied.

Die Linsen sorgen für einen guten Proteingehalt des Gerichts. Das Rezept ist mit gelben oder roten Linsen, die man nicht über Nacht einweichen muss, und die auch nicht vorgekocht werden müssen. Die Kochzeit im Rohr ist optimal, und die Linsen sind dann noch perfekt kernig und nicht matschig.

Also hier ist es, das perfekte Gute-Laune-Gericht mit (oder ohne) gesundem Touch:

Optional glutenfrei, vegan

Zutaten:

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Salade au chèvre chaud

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Ich mag diesen herbstlichen Salat mit Ziegenkäse, weil er so einfach zuzubereiten ist, und sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptspeise eignet.

Außerdem passt der glacierte Ziegenkäse perfekt zur Birne und den Trauben.

Zwar finde ich, dass der Ziegenkäse direkt aus dem Rohr am besten schmeckt; man kann den Salat aber auch am Vortag zubereiten, einpacken und dann im Büro oder unterwegs essen (In diesem Fall das Dressing erst kurz vor Genuss hinzufügen).

vegetarisch, glutenfrei

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