Diesen Apfelkuchen habe ich vor einiger Zeit bei meiner Freundin Marlies gegessen. Er schmeckt einfach himmlisch, und ich wollte unbedingt eine vegane Variante davon machen. Ich hatte einige Misserfolge einzustecken und war zeitweise verzagt, aber schlussendlich ist es mir gelungen! Marlies ist zwar strikt gegen Margarine (Palmöl, andere dubiose Inhaltsstoffe), aber ich benenne den Kuchen trotzdem nach ihr!

Was noch erwähnenswert ist: Die Fülle ist ganz ohne Zucker, und der Teig lässt sich hervorragend mit fein gemahlenem Birkenzucker oder Staubzucker machen.

glutenfrei, vegan

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