Diese Palatschinken kommen mit nur 5 Zutaten aus und schmecken fantastisch. Die Kombination aus Eiern, Cashews und Banane machen sie extrem nahrhaft.
Glutenfrei, vegetarisch
Zutaten:
Für ca 8 Mini-Palatschinken
2 Eier
2 reife Bananen
200g Cashewskerne
2 EL Buchweizenmehl (funktioniert auch mit anderen Mehlarten)
1 Prise Zimt
Die Cashewkerne ca 30 Min in Wasser einweichen. Sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren.
In einer Pfanne 1 EL Öl verteilen und erhitzen, Je ca 2 EL der Palatschinkenmasse zuerst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun braten.
Mit Ahornsirup und Früchten servieren.
esseneinfachgut 
Vielen Dank für diese Rezeptidee. Die Kinder essen die Mini- Pancakes sehr gerne, mir sind zu nussig, weshalb ich die Hälfte der Nüsse durch etwas Milch oder auch Topfen ersetze.
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Gute Idee! 😀😋 Danke!
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