Diese Laibchen sind deftig, aber im guten Sinne! Sie sind echt schnell zubereitet und enthalten lauter gute Dinge. Karfiolpüree lässt sich viel einfacher machen als das klassische Erdäpfelpüree und ist darüber hinaus eine um einiges leichtere Beilage.

glutenfrei

Zutaten:

für ca 4 Personen

für die Laibchen:

500g Rindsfaschiertes

1 kleine Zwiebel

2 EL Buchweizenmehl

1 großer EL Dijon-Senf

1 EL Petersilie, gehackt

1 großes Ei

für das Püree:

1 Karfiol

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Butter

1 EL Dijon-Senf

Salz

Zubereitung:

Das Rohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Zwiebel klein hacken und in Öl einige Minuten anbraten. In einer Schüssel alle Zutaten für die Laibchen vermengen und gut durchkneten.

Auf ein Blech mit Backpapier Laibchen formen und ca 20 min goldbraun backen.

Den Karfiol waschen und in Röschen zerteilen. Die Knoblauchzehen schälen und gemeinsam mit dem Karfiol in einem Topf mit Dampgareinsatz für 10-15 min gar dampfen, oder in Wasser einige Minuten gar kochen.

In einer Schüssel mit den übrigen Zutaten für das Püree geben und mit einem Pürierstab pürieren.

Die Laibchen auf Rucola und Karfiolpüree anrichten.