Ganz langsam geschmortes Rindfleisch ist super zart und extrem schmackhaft. Einfach ein paar Zutaten schneiden, alles in einen Topf geben, in den Ofen stellen, und drei Stunden später hat man ein sensationelles Essen!

glutenfrei

Zutaten:

für 4 Personen:

600g Rindfleisch (man kann hier von Gulaschfleisch bis Beiried alles verwenden; Gulaschfleisch sollte allerdings etwas kleiner gewürfelt werden)

300ml Rotwein

ca 300ml Wasser

1 EL Tomatenmark

1 Zwiebel

2 Süßkartoffel

1 Paprika

Salz

2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Das Rohr auf 140°C vorheizen (nicht Umluft).

Eine Süßkartoffel und die Zwiebel klein schneiden, und gemeinsam mit dem Tomatenmark und ein wenig Wasser pürieren. Dieser Schritt ist optional und sorgt dafür, dass die Konsistenz des Gerichts sämig wird. Wen eine flüssige Konsistenz nicht stört, der kann diesen Schritt auslassen.

Das Fleisch und das übrige Gemüse würfeln, und gemeinsam mit dem Rotwein (und der pürierten Gemüsemasse) am besten in einen gusseisernen Topf mit Deckel geben (ein normaler Topf tut’s auch). Mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch gut von Flüssigkeit bedeckt ist. Gut salzen und die Lorbeerblätter hinzufügen.

Für 3-4 Stunden im Rohr schmoren lassen und gelegentlich umrühren.