Diese Riegel werden halb gefroren gegessen und lassen sich daher perfekt im Vorhinein zubereiten. Außerdem braucht man dafür nur 4 Zutaten, von denen keine Zucker ist. Sie bestehen hauptsächlich aus Datteln und Mandelmus und sind die perfekten Energiespender an heißen Tagen.

glutenfrei, vegan

Zutaten:

für ca 6 Stück

100g Datteln

100g Mandelmus

1/4 TL Salz

1 Tafel dunkel Schokolade (min 70% Kakaogehalt)

Zubereitung:

Die Datteln entkernen, klein schneiden, und wenn sie sehr trocken und hart sind, für ca 10 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Mandelmus und dem Salz verrühren. Wenn die Datteln gut weich sind und klein geschnitten sind, muss die Masse nicht püriert werden; ansonsten noch mit dem Pürierstab gut vermengen.

Aus der Masse kleine Riegel formen und in einer mit Backpapier ausgelegten Form für mindestens 1 Stunde in den Tiefkühler legen.

Die Schokolade langsam schmelzen und wenn sie ganz flüssig ist, die Riegel eintauchen, bis sie schön überzogen sind.

Im Tiefkühler aufbewahren und 30 Minuten vor Verzehr herausnehmen.