Nachspeisen

Marlies‘ Apfelkuchen

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gedeckter Apfelkuchen

Diesen Apfelkuchen habe ich vor einiger Zeit bei meiner Freundin Marlies gegessen. Er schmeckt einfach himmlisch, und ich wollte unbedingt eine vegane Variante davon machen. Ich hatte einige Misserfolge einzustecken und war zeitweise verzagt, aber schlussendlich ist es mir gelungen! Marlies ist zwar strikt gegen Margarine (Palmöl, andere dubiose Inhaltsstoffe), aber ich benenne den Kuchen trotzdem nach ihr!

Was noch erwähnenswert ist: Die Fülle ist ganz ohne Zucker, und der Teig lässt sich hervorragend mit fein gemahlenem Birkenzucker oder Staubzucker machen.

glutenfrei, vegan

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Mohnblechkuchen – veganisiert

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Ich habe lange herumprobiert und letztlich ist es ein ganz einfaches, schnelles Rezept geworden: Meine Version des Mohnblechkuchens, hier mit den süßesten und reifsten Zwetschgen direkt vom Baum! Die Geheimzutat ist Aquafaba, die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen oder Bohnen. Klingt echt seltsam, macht den Kuchen aber sowas von flaumig und leicht – ausprobieren lohnt sich!

glutenfrei, vegan

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Maroniherzen

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maroniherzen

Als Kind hatte ich eine Schwäche für Maroniherzen! Als ich kürzlich wieder einmal in den Genuss dieser Süßigkeit kam, merkte ich, dass mir die meisten zu süß sind oder zu künstlich schmecken. Ich hab daher selbst herumexperimentiert, und rausgekommen ist eine super-leckere und super-cleane Nascherei. Meine Maroniherzen werden mit Datteln gesüßt und mit Mandelmus verfeinert. Ein perfektes leichtes Dessert, das sehr gut im Vorhinein vorbereitet werden kann!

glutenfrei, vegan

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