gesunde Ernährung

Lasagne für alle!

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Diese Lasagne ist wirklich für alle, weil das Rezept glutenfrei und vegan ist. Statt glutenfreier Lasagneblätter kann man aber auch ganz klassische nehmen, das macht von der Zubereitungsart (und auch geschmacklich) praktisch keinen Unterschied.

Die Linsen sorgen für einen guten Proteingehalt des Gerichts. Das Rezept ist mit gelben oder roten Linsen, die man nicht über Nacht einweichen muss, und die auch nicht vorgekocht werden müssen. Die Kochzeit im Rohr ist optimal, und die Linsen sind dann noch perfekt kernig und nicht matschig.

Also hier ist es, das perfekte Gute-Laune-Gericht mit (oder ohne) gesundem Touch:

Optional glutenfrei, vegan

Zutaten:

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1070 – The LaLa

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Das the Lala gibt es erst seit ein paar Monaten – es wurde von Cecilia Havmöller und Susanna Paller eröffnet, die das Veganista-Reich in den letzten Jahren aufgebaut haben. Am Wochenende habe ich es endlich getestet – mit der ganzen Familie!

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1010 – simply raw bakery

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Die simply raw bakery in der Wiener Innenstadt gibt es schon ein paar Jahre, und ich muss sagen, ich bin ein Fan der ersten Stunde! Als ich das erste Mal das hübsche Geschäftslokal betrat, war ich ein Neuling in der gesundes-Essen-Szene und war völlig baff über die Auswahl an veganen und rohköstlichen Schokoladen und Nachspeisen. Damals war ALLES roh, mittlerweile gibt es auch (vereinzelt) Gekochtes. Aber: Alle Speisen sind vegan, glutenfrei und ohne Zucker. Und: Alles schmeckt köstlich!

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wohltuende Gemüsesuppe

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wohltuende Gemüsesuppe

Wenn man der Ansicht ist (so wie ich!), dass Nahrung auch Medizin sein kann, dann ist diese Suppe ein Wunderheilmittel! Ingwer, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und viel Gemüse sind nicht nur eine extrem schmackhafte Mischung, sondern liefern dem Körper auch wertvolle Nährstoffe. Passend als Vorspeise oder Hauptspeise für Detox-Tage, und eine Wohltat, wenn man krank ist! Sie ist im Handumdrehen gemacht, und neben einigen Hauptzutaten verwende ich immer sämtliches Gemüse, das ich in meinem Kühlschrank finden kann.

vegan, glutenfrei

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glutenfreie Ernährung – was bringt’s?

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Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass jetzt einige LeserInnen (zumindest innerlich) die Augen verdrehen – ich kann es verstehen. Ich gehörte selbst zu jenen Menschen, die die glutenfreie Ernährung ohne handfeste medizinische Indikation eher als Freizeitbeschäftigung für Angehörige der First-World-Problem-Schicht ansahen.

Aber dann kam der Verdacht auf, dass ein Familienmitglied Gluten nicht verträgt, und ich stieß auf das Buch „Weizenwampe“ vom amerikanischen Kardiologen William Davis. Deshalb entschied ich mich, es einfach selbst einmal auszuprobieren. Also ließ ich zwei Monate lang Gluten-haltige Nahrung gänzlich weg.

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