wohltuende Gemüsesuppe

wohltuende Gemüsesuppe

Wenn man der Ansicht ist (so wie ich!), dass Nahrung auch Medizin sein kann, dann ist diese Suppe ein Wunderheilmittel! Ingwer, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und viel Gemüse sind nicht nur eine extrem schmackhafte Mischung, sondern liefern dem Körper auch wertvolle Nährstoffe. Passend als Vorspeise oder Hauptspeise für Detox-Tage, und eine Wohltat, wenn man krank ist! Sie ist im Handumdrehen gemacht, und neben einigen Hauptzutaten verwende ich immer sämtliches Gemüse, das ich in meinem Kühlschrank finden kann.

vegan, glutenfrei

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Haselnusskekse

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Der Teig für diese Kekse ist im Handumdrehen fertig und ideal zum Backen mit Kindern, weil er keine Eier enthält. Das unvermeidliche gelegentliche Teig-kosten ist also gefahrlos möglich :-). Außerdem lässt er sich total gut verarbeiten: Linzeraugen, Herzen, Kipferl, Sterne…alles möglich!

glutenfrei, vegan

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wärmendes Gemüsecurry

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Genau das Richtige an nass-kalten Herbsttagen: Ein schnelles und wärmendes Gemüsecurry mit viel Kurkuma und Ingwer, die Geheimwaffen gegen Erkältungen sind! Die Kokosmilch macht dieses Gericht angenehm sättigend.

Ich verwende hier Lauch und Karotten, es funktioniert jedoch mit fast jeglicher Gemüseart, am besten regional und saisonal!

glutenfrei, vegan

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das einfachste Pad Thai

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Als ich einmal nach einem langen Wochenende unterwegs am Sonntag Abend hungrig nachhause kam, hatte ich nicht wahnsinnig viel im Kühlschrank. Aber ich wusste, dass Bio-Garnelen und Gemüse im Tiefkühler, und Reisnudeln im Schrank waren, mit denen ich mir lange nichts anzufangen wusste. Ich beschloss, mich an einem Pad Thai zu versuchen, probierte ein wenig herum, und – tadaaa!, dieses Gericht ist entstanden. Ich war richtig überrascht, wie gut es geworden ist, und seither gehört es zu meinen Standard-Gerichten. Ich bereite es meist mit Mungbohnen-Nudeln zu, die haben im Vergleich zu anderen asiatischen Nudeln einen höheren Eiweißgehalt und wirken sich günstiger auf den Blutzucker aus (niedrigerer glykämischer Index).

glutenfrei, optional vegetarisch, bzw vegan

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