Als Kind hatte ich eine Schwäche für Maroniherzen! Als ich kürzlich wieder einmal in den Genuss dieser Süßigkeit kam, merkte ich, dass mir die meisten zu süß sind oder zu künstlich schmecken. Ich hab daher selbst herumexperimentiert, und rausgekommen ist eine super-leckere und super-cleane Nascherei. Meine Maroniherzen werden mit Datteln gesüßt und mit Mandelmus verfeinert. Ein perfektes leichtes Dessert, das sehr gut im Vorhinein vorbereitet werden kann!
glutenfrei, vegan
Wenn man der Ansicht ist (so wie ich!), dass Nahrung auch Medizin sein kann, dann ist diese Suppe ein Wunderheilmittel! Ingwer, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und viel Gemüse sind nicht nur eine extrem schmackhafte Mischung, sondern liefern dem Körper auch wertvolle Nährstoffe. Passend als Vorspeise oder Hauptspeise für Detox-Tage, und eine Wohltat, wenn man krank ist! Sie ist im Handumdrehen gemacht, und neben einigen Hauptzutaten verwende ich immer sämtliches Gemüse, das ich in meinem Kühlschrank finden kann.
vegan, glutenfrei
Der Teig für diese Kekse ist im Handumdrehen fertig und ideal zum Backen mit Kindern, weil er keine Eier enthält. Das unvermeidliche gelegentliche Teig-kosten ist also gefahrlos möglich :-). Außerdem lässt er sich total gut verarbeiten: Linzeraugen, Herzen, Kipferl, Sterne…alles möglich!
glutenfrei, vegan
Genau das Richtige an nass-kalten Herbsttagen: Ein schnelles und wärmendes Gemüsecurry mit viel Kurkuma und Ingwer, die Geheimwaffen gegen Erkältungen sind! Die Kokosmilch macht dieses Gericht angenehm sättigend.
Ich verwende hier Lauch und Karotten, es funktioniert jedoch mit fast jeglicher Gemüseart, am besten regional und saisonal!
glutenfrei, vegan
Ich hab mich immer schon gefragt, ob es eine Möglichkeit gibt, Marmelade ohne Tonnen von Zucker zu machen. Die Antwort ist „ja“; man braucht nur drei Zutaten und das Ganze funktioniert auch mit anderen Früchten. Cool, oder?
glutenfrei, vegan
Pad Thai klingt kompliziert – ist es aber nicht! Ich behaupte nicht, dass meine Version authentisch ist, aber ich verspreche, sie schmeckt. Ich hab‘ dieses Gericht gefühlte hundert Mal gekocht; früher mit Garnelen und Eiern, und seit einiger Zeit in der veganen Version. Wenn man ein paar Zutaten zuhause hat (die sich alle gut lagern lassen: Reisnudeln, Erdnussbutter, Ingwer, Zitrone, Tamari- oder Sojasauce), kann man in kürzester Zeit sämtliches Restgemüse, das man noch im Kühlschrank hat verwerten, und ein nahr- und schmackhaftes Gericht zaubern. Meine Version heißt Rote-Rüben-Pad-Thai, weil das gerade das saisonale Gemüse in meiner wöchtentlichen Gemüsebox war, aber es funktioniert praktisch mit jeder Gemüseart!
glutenfrei, vegan
Es klingt einfach cooler als „Haferflocken über Nacht eingeweicht“, aber im Prinzip ist es genau das! Und es ist so praktisch, weil man am Abend mit zwei Handgriffen in der Früh ein richtig gutes, gesundes Frühstück hat. Durch das Einweichen sind die Haferflocken leichter verdaulich und die Beeren liefern eine ordentliche Portion Antioxidantien. Dieses Frühstück lässt sich perfekt in einem Einmachglas ins Büro mitnehmen.
optional glutenfrei; optional vegan
Ich liebe gute und einfache vegane Gerichte! Das hier ist so sensationell, weil es toll aussieht und dazu auch noch mit dem Bohnenhummus und den Erbsen gutes, pflanzliches Eiweiß liefert. Außerdem schaut es raffiniert aus, dauert aber nur 30 Minuten in der Zubereitung! Es schmeckt warm, wie auch am nächsten Tag kalt im Büro.
glutenfrei, vegan
Ganz langsam geschmortes Rindfleisch ist super zart und extrem schmackhaft. Einfach ein paar Zutaten schneiden, alles in einen Topf geben, in den Ofen stellen, und drei Stunden später hat man ein sensationelles Essen!
glutenfrei
Karfiol im Ganzen zu rösten ist aus mehreren Gründen genial: Es ist total einfach, es sieht so schön aus, ist super gesund, schmeckt gut und ist die perfekte Vorspeise! Ich serviere ihn am liebsten mit einer Champignon-Cashewsauce.
vegan, glutenfrei
esseneinfachgut 